恵比寿エリアの絶品寿司店12選

恵比寿は、若者が集まる渋谷からJR山手線で1駅、5分とかからない場所にあるにも関わらず喧騒を感じさせない「大人の街」です。恵比寿にはグレードの高い飲食店が集まっており、名店と謳われる寿司店も数多く存在します。

本記事では、大切な人との上質な食事を楽しみたい時に利用できる恵比寿の12の寿司店をご紹介していきます。どんなシーンでも活用できるよう、正統派の江戸前寿司からチャレンジングな創作寿司まで、幅広いジャンルの寿司店を集めてみました。

恵比寿の絶品寿司店 1.鮨 くりや川

JR恵比寿駅から徒歩10分。地下へと続く階段を降りたところにある「大人の隠れ家」という言葉がぴったりの寿司店「鮨 くりや川」。通常の握り寿司はもちろん、旬の素材を贅沢にアレンジした創作寿司は見た目もおいしい絶品です。

ランチで頼める「お昼のお任せコース」は7,500円から、夜に楽しみたい「店主のお任せコース」は18,000円からとなっており、乾杯スパークリングワインがセットになったコースで乾杯することもできます。

8席のカウンター以外にもシンプルモダンな6席の個室があり、こちらはご家族や内輪の会食などで利用したいところ。予約をすればキッズスペースやベビーシッターを用意してくれるので、小さな子どもがいても気兼ねなく過ごせるのがうれしいですね。

恵比寿の絶品寿司店 2.鮨 竹半 若槻

1995年の創業以来、20年以上にわたって愛され続けてきた名店が「鮨 竹半 若槻」です。先代の下で修行を積んだ二代目は、自ら朝一番の豊洲市場へと出向いて上質な鮮魚を目利き。さらにはこだわりの食材を日本各地から入荷し、絶品のお寿司を味わわせてくれます。

店主の故郷である島根県宍道湖で水揚げされたしじみを使用した「しじみスープ」や、あわびの濃厚な気もソースとうにご飯を組み合わせた「蒸しあわびの肝ソース掛け」などは、このお店の自慢メニュー。ぜひ堪能してみたいところです。

店内は6名まで座れるカウンター席のみなので、店主とじっくり会話しながらおすすめを紹介してもらえるのもうれしいですね。食材だけでなく器にもこだわっているので、繊細な指さばきや盛り付けにも注目しながら楽しんでみてはいかがでしょうか。

恵比寿の絶品寿司店 3.恵比寿ほし

寿司職人として長い経験を持ち、魚の魅力を知り尽くした店主が心をこめて握る寿司が絶品と評判の「恵比寿ほし」。艷を感じるほどの握り寿司はもちろん、四季折々の野菜をしっかりと味わえるのも、こちらお店の自慢です。

一押しは、大とろ炭火焼きやのどぐろの塩焼き、鯖の炙りなど。雪・月・花と3種類を用意したおまかせコースを予約すれば、すべてコースで一押しの一品をいただくことが可能です。コースは150分制となっており、時間をかけてじっくり味わえるのも魅力ですね。

清潔感のある大人の雰囲気が漂う店内は、会社の接待や大切な人との記念日、誕生日などにもおすすめ。ハレの日のランチやディナーでぜひ訪れたいお店の1つです。

恵比寿の絶品寿司店 4.鮨ニシツグ

店内に入ると、美しい一枚板のカウンター席が目を引く「鮨ニシツグ」。五葉松や黒漆喰の壁、魔除けのために飾られた狐のお面などには凛とした日本文化が感じられ、日本人のみならず海外からも注目されています。

もちろん全国から仕入れる新鮮なネタにもこだわり、さらにシャリとのバランスも研究。ゲストの反応も取り入れながら日々進化を続けています。その過程で生まれたのが「スペシャル巻き」。炭火で炙った大トロの上にスライストリュフを巻いた絶品です。

日本酒、プレミアビール、シニアソムリエ厳選ワインなども豊富に揃えており、黒漆喰の壁に囲まれて味わうアルコールはまさに格別。非日常の空間で、味わうことに集中できる贅沢なひと時をお過ごしください。

恵比寿の絶品寿司店 5.鮨 たかだ

JR恵比寿駅から徒歩2分という好アクセスながら、隠れ家的な雰囲気を感じさせる「鮨 たかだ」。カウンター17席、個室7席のこじんまりとした店内では、福岡市場や豊洲市場から毎朝仕入れた新鮮な魚介が堪能できます。

ネタとともに注目したいのがシャリ。米マイスターととことん話し合って完成させたという独自のブレンド米は昆布出汁で炊飯するというこだわりよう。ほかにも、手間を惜しまず丁寧に調理した焼物や煮物、つまみなども自慢の逸品です。

デートでも接待でも、女子会でも使いたい、となると条件に合うお店を見つけるのは難しいものですが、こちらのお店はコスパ的にもすべての希望を満たしてくれること間違いなし。恵比寿に出かけるなら、ぜひ覚えておきたい名店です。

恵比寿の絶品寿司店 6.九州直送 熟成鮨 わだのや

店名のとおり“九州産”にこだわり、豊かなネタを熟成させた絶品が味わえる熟成鮨専門店。お店自体が地下にあるので隠れ家的な雰囲気を醸し出し、日常を忘れさせてくれるような心落ち着く空間で、のんびりと贅沢を満喫できます。

熟成鮨が堪能できる「熟成鮨二十貫コース」は10,000円、熟成鮨を中心に肴も楽しめる「おまかせコース」は15,000円。6歳以下のお子様を対象にした3,000円の「お子様限定ミニ鮨セット」もあり、家族でみんなで熟成鮨を楽しめます。

目の前で職人の技を見ることができるカウンター席のほか、子ども連れにうれしい掘りごたつ席も用意。接待や会食、デート、ファミリーでの食事など、どんなシチュエーションにも応えてくれるお店です。

恵比寿の絶品寿司店 7.鮨 博一

コスパの良さからランチにもファンが多い「鮨 博一」。たっぷりの刺し身がうれしい定番の刺身定食（1,200円）はもちろん、出汁巻玉子が添えられたアジフライ定食（950円）なども絶品で、昼休みには多くのサラリーマンで賑わいます。

ディナーを楽しむなら、8～10品が堪能できるおまかせコース（6,000円～）。一度食べれば大満足間違いなしです。また、トロつみれ鍋を食べることもできるので、グループで鍋を囲みながらアルコールを楽しむのもいいですね。

20～50人の貸切りにも対応しているので、歓送迎会や忘新年会にも大活躍！ぜひシーズンに利用してみたいお店です。

恵比寿の絶品寿司店 8.鮨たか

恵比寿のランドマークスポット・恵比寿ガーデンプレイスタワーの38階にある「鮨たか」。和の情緒あふれる店内で、昭和2年から継承されている伝統の江戸前寿司を堪能することができるお店です。

新鮮なネタは豊洲市場から直送。全国各地から届く食材は丁寧に下処理や熟成を行い、お酒によく合う一品料理や酒肴へと料理しています。また、魚介以外の野菜も国産を選択し、素材の持ち味を活かした調理方法を徹底するなど、随所にこだわりが見られます。

外資系企業やホテルも多い場所のため外国人ゲストも多く、日本酒以外のアルコールも豊富です。ワインは赤2種・白2種、スパークリングも1種を常備。非日常的な空間で、寿司とお酒のマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。

恵比寿の絶品寿司店 9.匠 鮨 おわな

JR恵比寿駅から徒歩3分とアクセスしやすいのがうれしい「匠 鮨 おわな」。2017年8月にオープンした新しい店内は木の温もりが心地よく、清々しいカウンター席では店主の職人技を臨場感たっぷりに体感できます。

こちらの店主は、寿司職人が行きたい寿司屋として名高い「すし匠」で10年以上にわたり修業を積み、36歳で独立。熟成ネタを使った江戸前寿司は師匠のDNAを受け継ぎつつも、独自のエッセンスをプラスしており、見た目にも美しい寿司が堪能できます。

8席のカウンター以外に6名まで利用可能な個室も備えており、接待やデート、家族のお祝いごとなどにも最適。ぜひ、大切な方との特別なシーンで利用してみたいお店です。

恵比寿の絶品寿司店 10.築地 すし鮮 恵比寿東口店

東京・両国に本社を構え、関東や九州に多店舗を展開する魚屋グループが恵比寿に出店しているのが「築地 すし鮮 恵比寿東口店」です。

チェーン店と侮るなかれ。こちらのお店は「お客様に本物を安心して召し上がっていただきたい」をモットーに天然本まぐろにこだわり続けており、とろけるような食感の中トロや大トロ、炙りなどをリーズナブルに楽しめます。

海鮮ちらしをはじめとした大盛りのランチが1,000円未満というのも驚きです。ランチは17時まで利用可能なので、お昼のタイミングを逃した忙しいサラリーマンでも大丈夫。年中無休・24時間営業なのもうれしいですね。

恵比寿の絶品寿司店 11.鮪喜

豊洲市場のまぐろ問屋が直営し、その名の通りまぐろにこだわった名店が「鮪喜」です。

1尾まるごと仕入れたまぐろは、頭の先から尾ひれまで部位に適した調理法で提供されています。特に絶品なのが、まぐろの中落ち。新鮮な中落ちは骨付きのまま席まで運ばれ、はまぐりの貝殻を使って食べるという独特のスタイルが人気です。

もちろん、まぐろ以外の旬な魚介も豊富に揃えており、11品のパーティーコースでは黒毛和牛うにのせや創作料理などが堪能でき、かつ飲み放題付きで6,500円というリーズナブルさ。忘新年会や歓送迎会で大活躍しそうですね。

恵比寿の絶品寿司店 12.肉寿司 間借り

お肉の新しい楽しみ方として近年話題になっている「肉寿司」。そんな肉寿司を堪能できるのが「肉寿司 間借り」です。こちらのお店では牛肉や豚肉、鶏肉、さらには馬肉と、厳選素材を使った肉寿司をはじめ、お酒のすすむ逸品が味わえます。

おすすめは、目の前で表面を炙ってくれる「さしとろ」。シャリ2貫の上に国産牛のリブロースを1枚のせたお店の名物で、味だけでなく見た目にも楽しませてくれます。ほかにも、肉寿司のスタンダードと言える馬の赤身寿司や、馬刺しの4種盛り合わせなども人気です。

席の種類も豊富で、ライブ感あふれるカウンター席や、最大10名まで利用できる半個室を用意。デートや記念日などにはもちろん、2時間飲み放題付きのコースを利用した宴会もいいですね。カップルや仕事仲間との食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。

恵比寿でいろいろな寿司店を試してみよう

恵比寿の寿司店はジャンルや価格帯が豊富で、どこに行こうか迷ってしまいますね。恋人や取引先と一緒の気合を入れる食事、家族や友人たちと一緒の気兼ねない食事はもちろん、日本の“SUSHI”を堪能したい海外からのゲストに楽しんでもらう食事としてもぴったりなので、ぜひいろいろなお店を試してみたいところです。

あなたもこの記事を参考に、恵比寿のとっておき寿司店を見つけてみてくださいね！